下雪天 留客天: 好好玩聚會

度過了愜意的午後，彷彿是在提醒自己有時倒也喜歡一個人清閒的感覺。13號星期六的晚上是我們幾個大一因為住宿舍而結識的好友的晚餐; 說實在, 吃什麼其實並不重要, 期待的是大家齊聚在一起:好朋友 好氣氛 好食物--的那種暖暖的感覺。

好就不見的大家, 馬上開始沒完沒了嘰嘰喳喳得聊個不停。酒足飯飽之後, 大伙回到UBC。而迎接客人到來的是Steven當天下午親手做的"媽媽祖傳巧克力Fudge"--聖誕節很應景的甜點。(這個形容不是很貼切,但是可以把它想成是很濃很濃的柔軟巧克力)
不知不覺中時間很快的過去了, 當我們看出窗外發現 "咿~~白白的一片一片是雪嘛?!" 我們樂的像小孩子看到糖果一樣, 不顧自己身上還穿著睡衣, 把外套套上, 抓著相機　就往外衝!
A picture is worth a thousand words...更多完整的玩雪童心未泯照片在這裡: 請按我!!
隔天睡到自然醒, 好好吃的早午餐~
菜單是: 法式吐司(French Toast) 青蘋果葡萄沙拉 迷你紅蘿蔔 Steven's Chocolate Fudge

考完試 片刻悠閒 Cafe Artigiano

真是千呼萬喚始出來，本姑娘終於解脫期末考的折磨了! 歷經三星期的魔鬼苦讀，我的大三第一學期在2008/12/13上午 11:35正式劃下句點 (雖然等待成績又將會是另一件酷刑)。 其實這學期我過得充實又快樂，不僅僅是在學業上，在課外活動方面也有更深的投入; 相輔相成之下倒也學到不少。

考完試了總要慰勞自己。 晚上跟許久不見的三五好友約在一家印度餐廳閒話家常, 之後再來個"sleep over" 趴踢, 好把講不完的故事 聊不完的天慢慢訴說。 在那之前我決定好好享受久違的清閒, 一個人走在因為聖誕季節而更加喧嚷的市中心, 踏進好久沒有光顧的小小咖啡店，撲鼻而來的是咖啡豆的香味, 迎面而來的是一群群眉飛色舞著談天說笑的人們。
我點了西班牙拿鐵，小杯的。在這裡Cafe Artigiano 耗一下午, 正好讓我慢慢寫一打耶誕賀卡。哈~ 滿足滿足

我的朋友Yuri家的店--道地日本料理Mikato Sushi

我的女性朋友說起來算多不多， 但是說少也不算少，上了大學之後我和這群高中的學姊們雖然在網路上不時有聊聊天，但是已經很久沒有享受大家一起聚餐，輕鬆地聊天的時光。悶了很久的大家迫不及待的想邀約出來聊聊近況。

好不容易約好了大家都空閑的星期五晚上，我們決定去試試Yuri爸媽新開了日本料理店。說真的，其實吃什麼並不重要，我們真正最期待的是私密又盡情的「girl’s talk」！Yuri的爸媽聽說家鄉日本也是經營餐廳 相當喜愛鑽研廚藝的一對夫妻。他們新開的店面雖小，但是有像回到傳統日本人家裡那種溫馨卻又帶點精緻的感覺。

一群女人聚在一起的景象應該不難想像 嘰嘰喳喳的沒完沒了。那就不多說 上菜吧! 菜單上除了傳統的壽司生魚片等之外還 填滿各式各樣的小菜和道地日本家常菜。上面的第一道賞心悅目的Sushi Roll裡面的料可豐富的勒: 烤鰻魚 蟹肉 小黃瓜 蘆筍 最後上面再鋪上一層蝦子和紅綠雙色蝦卵。下面的醬也非常美味
上面有真的芒果喔 和濃郁芒果醬的 鮭魚蟹肉酪梨捲
這是別出心裁的一道較為新潮的壽司; 裡面包的辣鮪魚 (spicy tuna) 裹著天婦羅粉下去炸到外皮酥酥脆脆之後再豪邁的鋪上乾貝沙拉, 最後淋上特製的黑芝麻位增醬和些許美乃滋。配上炸蓮藕 不管是口感還是層次都很豐富!
現做的可樂餅真的有日本媽媽的味道喔!新鮮又肥美的鮭魚生魚片。擺成玫瑰花的生魚片極具巧思, 也可以看得出Yuri爸媽真的很熱愛自己的文化和料理, 從食物中展現出他們的執著跟認真的態度。酒足飯飽之後 還有黑芝麻冰淇淋!!我只能說 "啊~~真是史上最香最濃的芝麻冰淇淋了!"

天涼好個秋: 楓紅季節的手作麵包

早在好些日子以前溫哥華就已聞到秋天的味道, 紅黃橘綠五顏六色的樹葉為夏日畫下了完美的句點.
秋高氣爽的下午, 趁著太陽公公賞臉, 我跟媽媽忍不住晃出家門信手隨意照了幾張. 那天做了蔓越莓燕麥麵包, 突然覺得還是大烤箱好用. 烤好的麵包不但賣相佳, 還帶著淡淡的蔓越苺香和濃郁的榛果味. 令人聯想到秋天的一款麵包. 配菜是我們最喜歡的烤蔬菜, 紅蘿蔔 地瓜 洋蔥 還有一些根莖類, 這些顏色搭配起來令人心情突然愉快 輕鬆了起來.

好久沒有更新網誌的我 有太多太多想和大家分享, 所以這段期間忙完了之後 就可以開始瘋狂更新 敬請期待喔!

Almost Fat-free Autumn Peach Muffins

Dry ingredients:
1 1/2 cup whole wheat flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
2tbsp each dried cranberries and apricots

Wet ingredients:
1 1/3 cup fat free yogurt (plain or vanilla)
1 teaspoon pure vanilla extract
1 large egg
1-2 tbsp maple syrup or honey
1/2 medium banana

1 1/2 cups fresh peaches, roughly chopped
12 almonds, toasted

Optional toppings: prior to baking, sprinkle lightly with a combination of 2 tablespoons light brown sugar mixed with 2 teaspoons cinnamon, chopped walnuts and oats.

1. Preheat the oven to 400 F. Lightly grease a 12 cup muffin with coconut oil.
2. Combine the dry ingredients in a large bowl. In another bowl, whisk together the wet ingredients (make sure that the banana is mashed and mixed well; the result is a somewhat thick mixture)
3. Add the wet ingredients to the dry ingredients, stirring until just combined, (be careful not to overmix). Fold in the peaches, almonds, cranberries, and dried apricots, and divide the batter evenly among the muffin cups. Sprinkle the tops lightly with the cinnamon-sugar (if using).
4. Bake until a toothpick inserted into the center of the muffins comes out clean and the muffins are puffed and golden brown, about 20-23 minutes. 5. Remove the muffins from the oven, let cool in the tin for five minutes, and transfer to a wire rack to cool completely.

肥前屋鰻魚飯

早已耳聞位於中山北路上的美味料理--"肥前屋"鰻魚飯, 每到用餐時間總是大排長龍, 店內店外水洩不通。那天祐葦休假, 我們約好了前往一探"傳說中的肥前屋鰻魚飯"! 雖然我到的時候已經大約下午一點了, 門口仍然排了長長的人龍！雖然肥前屋是一間一點都不起眼 門面也不大的店面, 卻可以吸引那麼多人，一定是有什麼魔力! 坐定了之後也必須"自助"茶水, 看著工作人員忙進忙出應接不暇的樣子, 另一眼不自主地飄到了不遠處了一個拿著錄音筆 另一個扛著攝影機的記者。店內不時可以看到來自國外的觀光客, 這也讓我更加好奇: 究竟是什麼美食能讓那麼多人慕名而來呢?

[祐葦那天剪 染頭髮喔! 水噹噹~~ 也要擺個招牌pose]

和大多數客人一樣, 我們各點了一份小的鰻魚飯 一份蛋捲 還有鹽烤透抽。蛋捲呈現淡淡的鵝黃色, 一層一層的相當漂亮。 口味不錯, 不過不是令人印象深刻的單品。
附的味噌湯非常好喝，真的比很多外面賣的還要棒。我喜歡鰻魚飯上桌的時候是飯盒的, 在打開蓋子的那一瞬間真的是令人無比興奮。鰻魚碳烤時塗上照燒醬汁，灑上山椒粉，嫩嫩的魚肉相當入味, 底下鋪的飯有淋上醬汁, 但是米粒本身的表現有點參差不齊。那天晚上我們大家還去了八仙樂園: 星光票! 玩得很過癮, 之後還殺去士林夜市祭五臟廟呢!

Mangez les pizzas! 手工pizza派對

距離上一次做pizza已經將近一年了吧! 愛吃菠菜pizza的弟弟，一個人可以輕鬆解決一大個; 在這種物價飆漲的年代, 現成的pizza實在貴的另人咋舌。於是在我苦口婆心的"勸說"之下, 媽媽跟弟弟終於點頭答應嘗試手工pizza囉! 我們延了一個多星期才動工, 我考慮了很久卻遲遲未著手於pizza實驗的原因就是小小的懶惰。 無論如何, 今天一定要來個三人溫馨手作pizza派對。 從麵皮開始做起的我, 捏捏, 揉揉,玩地不亦樂呼。麵團成形後我很高興地拍拍手, 等個一小時半到膨脹約一倍之後, 就可以徵召媽媽跟弟弟進廚房囉 !

Pizza Dough 麵皮

材料:
3cups all-purpose flour/ bread flour 中筋麵粉或全麥麵粉
2tsp active dry yeast 快速酵母
1cup warm water 溫水
1 tsp salt 鹽巴
1tsp sugar 糖
1tbsp E.V.O.O. 橄欖油或葵花油

作法
1. 在碗中倒入1杯溫水。灑上快速酵母後輕輕攪拌一下, 靜置5分鐘 (表面會起泡)待酵母溶解。
2.麵粉、糖、鹽慢慢和在一起後加入油, 放入酵母水,手揉10分鐘麵糰，整圓，基本發酵60分鐘。
3. 發酵約60分鐘後的麵糰會膨漲成一倍大。切成4等份後整型, 麵糰桿成圓型，厚度1公分, 醒5-10分鐘。 接著就可以放toppings啦!我們今天做了兩種口味, 弟弟的豪華版和我的秋季彩色蔬菜版
先塗上 番茄醬料當底, 接著層層疊上切好的蔬菜 (弟弟加了很多很多培根)之後放入預熱450F的烤箱裡約15-20分鐘, 只要看起來麵皮呈金黃色有點酥酥脆脆的感覺就可以囉! 再要出爐前的五分鐘, 打開烤箱, 鋪上起司, 烤到起司融化就可以囉!

Pizza平安出爐, 而且很有手工pizza的"feel"。 我的皮薄,一刀切下去有麵皮喀滋酥脆的聲音喔！ 弟弟的比較像美式pizza, 皮很軟很有彈性, 賣相也很美, 料多又實在歡樂輕鬆的 Pizza Party就是這麼簡單喔！

貪玩馬鈴薯

帶有遺傳因子-- 愛玩食物的天性的我, 連不太愛吃的馬鈴薯也喜歡拿來捉弄。那個周末媽媽買了好幾顆馬鈴薯, 我也趁機"玩"出了馬鈴薯絲餅。

馬鈴薯刨絲之後盡量擠乾水分, 加入碎洋蔥末以及香料和少許辣椒粉。油少一點煎比較軟, 多一點就會變成酥酥的餅, 再多一點 (變成炸的)就是很像速食店脆脆的薯餅囉!煎了幾片培根, 再放上水煮蛋, 配著早餐茶跟水果沙拉就是懶人的早午餐!

自得其樂過中秋

和煦的陽光在枝頭上閃耀, 蔚藍的天空偶爾飄著幾朵慵懶的白雲, 戶外也如同往常一般安靜, 截然就是週日最佳寫照。太平洋另一頭的台灣遇上滯留的颱風，不知道大家的中秋佳節是否因為如此平淡無味呢? 好久沒有過中秋的我, 和媽媽決定今晚來個三人套餐, 沾沾過節的氣氛。

來來排桌子!

每年中秋節最期待的活動非"烤肉"莫屬。中國的節日最有意義的特色就是家族團圓, 一家和樂融融的氣氛總讓我覺得自己無比的幸福。自己小時候過的中秋節甚是有趣，希望接下來還有機會再嚐嚐中秋架爐升炭烤肉 賞月的滋味喔!下午媽媽心血來潮捲了壽司, 我也藉此設計了簡單健康的幾道小菜, 成了東洋風味的中秋餐:

涼拌黑木耳
濃濃花生亞麻子菠菜
韓式辣醬茄
日式彩椒紫洋蔥

綜合壽司兩吃
鮭魚豆腐味增湯
Whittard 檸檬風味茶

其中比較想跟大家分享的食譜是從理論廚師的實驗廚房 改良的韓式辣醬茄, 小孩子都會做的簡易程度, 不過很下飯, 無油煙既健康又美味喔!


材料:

1條 茄子 切成兩段後再從中切開
1/2根 綠蔥 切碎
2顆 蒜頭 切非常碎
1根 朝天椒 切碎
1 1/2大匙 醬油
1小匙 韓國辣椒醬 (作辣年糕的就可以啦)
少許 香油
少許 白芝麻

做法:

1. 茄子放在淺盤子裡, 在盤子裡倒入大約蓋過茄子一半的水, 用保鮮膜包住盤子後, 放到微波爐兩分鐘, 取出用筷子刺穿茄子看看, 要是可以輕易穿過就是熟了
2. 茄子冷卻後用手撕成長條, 淋上醬汁拌勻, 再加入少許炒香的白芝麻就可以上菜了

加上魚卵裡面包有小黃瓜 酪梨 胡羅蔔 蝦子 酸黃瓜的壽司捲, 媽媽跟弟弟吃得不亦樂乎
我的是素食壽司, 事先用香菇以及胡蘿蔔和薑絲拌過的五穀飯包著沒有蝦子的料, 也很美味呢!
很清爽的料理, 我媽媽突然發現今天晚餐完全沒用到炒菜鍋!偷偷加了黃豆粉跟亞麻子 一點有機花生醬 少許味霖跟和風醬調出來的醬汁更濃喔! (媽媽超愛)

今晚用的是媽媽心愛的典雅餐具 仔細看外圍的小花非常優雅

今晚我們三個吃得很開心, 能夠跟家人相聚 煮些小東西一起享用就是最幸福溫馨的時光。

親愛的大家，中秋節快樂喔!！