自從在Smitten Kitchen上看到這個卡布奇諾巧克力重乳酪蛋糕的食譜之後，我的好奇心戰勝的惰性，乖乖地買齊了材料回到了我家舒服的廚房，在三分鐘熱度熄滅之前開始做蛋糕，打蛋機的聲音把媽媽吵得皺起了眉頭。
美國式的Cheesecake 跟日式輕乳酪蛋糕吃起來的口感截然不同；在台灣很紅的日式輕乳酪蛋糕有有著細綿的口感，比較像帶有起司味的海綿蛋糕，感覺比較輕盈。美式的起司蛋糕是所謂的重乳酪蛋糕，顧名思義吃起來較為紮實濃郁，也是別有風味。
大部分時候我做的cheesecake偏向水果口味，酸甜的水果配上濃濃的乳酪，甜而不膩。說實話當我看到咖啡+黑巧克力+巧克力餅乾的重乳酪蛋糕，我有一點被嚇到: "這樣不會很膩嘛?" 最重還是抱持著實驗的心情做了這個野心勃勃的蛋糕!
黑黑的蛋糕底是用巧克力餅乾做的，底層是松露巧克力，接著上頭鋪著卡布奇諾調味的cream cheese 乳酪，最上面再加上sour cream 酸乳酪。 出爐之後還不能吃喔! 再來是漫長的等待: 要到冰一夜才能裝飾...
嗯～～ 層次感豐富的蛋糕: 外面脆脆的外殼，裡頭包著的是又香又醇的咖啡。
這個蛋糕我們在外面還沒見過呢! 一開始擔心較為濃郁的口感不會合台灣人的口味，不過...看它消失的速度還有令人念念不忘的程度.... 我可能最近又要再做一次了! :)
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