自得其樂過中秋

和煦的陽光在枝頭上閃耀, 蔚藍的天空偶爾飄著幾朵慵懶的白雲, 戶外也如同往常一般安靜, 截然就是週日最佳寫照。太平洋另一頭的台灣遇上滯留的颱風，不知道大家的中秋佳節是否因為如此平淡無味呢? 好久沒有過中秋的我, 和媽媽決定今晚來個三人套餐, 沾沾過節的氣氛。

來來排桌子!

每年中秋節最期待的活動非"烤肉"莫屬。中國的節日最有意義的特色就是家族團圓, 一家和樂融融的氣氛總讓我覺得自己無比的幸福。自己小時候過的中秋節甚是有趣，希望接下來還有機會再嚐嚐中秋架爐升炭烤肉 賞月的滋味喔!下午媽媽心血來潮捲了壽司, 我也藉此設計了簡單健康的幾道小菜, 成了東洋風味的中秋餐:

涼拌黑木耳
濃濃花生亞麻子菠菜
韓式辣醬茄
日式彩椒紫洋蔥

綜合壽司兩吃
鮭魚豆腐味增湯
Whittard 檸檬風味茶

其中比較想跟大家分享的食譜是從理論廚師的實驗廚房 改良的韓式辣醬茄, 小孩子都會做的簡易程度, 不過很下飯, 無油煙既健康又美味喔!


材料:

1條 茄子 切成兩段後再從中切開
1/2根 綠蔥 切碎
2顆 蒜頭 切非常碎
1根 朝天椒 切碎
1 1/2大匙 醬油
1小匙 韓國辣椒醬 (作辣年糕的就可以啦)
少許 香油
少許 白芝麻

做法:

1. 茄子放在淺盤子裡, 在盤子裡倒入大約蓋過茄子一半的水, 用保鮮膜包住盤子後, 放到微波爐兩分鐘, 取出用筷子刺穿茄子看看, 要是可以輕易穿過就是熟了
2. 茄子冷卻後用手撕成長條, 淋上醬汁拌勻, 再加入少許炒香的白芝麻就可以上菜了

加上魚卵裡面包有小黃瓜 酪梨 胡羅蔔 蝦子 酸黃瓜的壽司捲, 媽媽跟弟弟吃得不亦樂乎
我的是素食壽司, 事先用香菇以及胡蘿蔔和薑絲拌過的五穀飯包著沒有蝦子的料, 也很美味呢!
很清爽的料理, 我媽媽突然發現今天晚餐完全沒用到炒菜鍋!偷偷加了黃豆粉跟亞麻子 一點有機花生醬 少許味霖跟和風醬調出來的醬汁更濃喔! (媽媽超愛)

今晚用的是媽媽心愛的典雅餐具 仔細看外圍的小花非常優雅

今晚我們三個吃得很開心, 能夠跟家人相聚 煮些小東西一起享用就是最幸福溫馨的時光。

親愛的大家，中秋節快樂喔!！