Showing posts with label 我愛台灣. Show all posts
Showing posts with label 我愛台灣. Show all posts

Monday, December 29, 2008

Ten屋 好吃鬼的好吃燒

每次在日本美食節目中看到大阪燒的攤販在鐵板上煎燒著一大片麵糊, 香氣四溢的味道,讓人口水直流。暑假回台灣的時候有口福的我終於可以和表姐及弟弟一起 來去Ten屋吃令人魂縈夢牽的好吃燒!桌子中間大部分的面積是這個有爐火的鐵板,可以讓我們自己動手"玩" 大部分的熱食料理; 因為是第一次去,所以我們就麻煩服務生代勞了。
將麵糊倒入高溫平底煎台時, 那一剎那"滋~~" 的聲音真過癮!! 我們點了海鮮Mix好吃燒 炒烏龍麵 松阪豬 (弟弟最愛) 還有魚卵文字燒!

一個男服務生將文字燒的食材及文字燒專用的小鏟子送上來,食材有魚卵、小山般的高麗菜、其他幾種切絲的蔬菜和裹好的粉~
唉唷~那幹嘛不先送文字燒上來給我們吃呢? (這樣就可以好好玩那個鏟子)

我們吃的照的錄的很開心! 下次也要再動手DIY一次好吃的大阪燒!

Tuesday, September 30, 2008

肥前屋鰻魚飯

早已耳聞位於中山北路上的美味料理--"肥前屋"鰻魚飯, 每到用餐時間總是大排長龍, 店內店外水洩不通。那天祐葦休假, 我們約好了前往一探"傳說中的肥前屋鰻魚飯"! 雖然我到的時候已經大約下午一點了, 門口仍然排了長長的人龍!雖然肥前屋是一間一點都不起眼 門面也不大的店面, 卻可以吸引那麼多人,一定是有什麼魔力! 坐定了之後也必須"自助"茶水, 看著工作人員忙進忙出應接不暇的樣子, 另一眼不自主地飄到了不遠處了一個拿著錄音筆 另一個扛著攝影機的記者。店內不時可以看到來自國外的觀光客, 這也讓我更加好奇: 究竟是什麼美食能讓那麼多人慕名而來呢?
[祐葦那天剪 染頭髮喔! 水噹噹~~ 也要擺個招牌pose]

和大多數客人一樣, 我們各點了一份小的鰻魚飯 一份蛋捲 還有鹽烤透抽。蛋捲呈現淡淡的鵝黃色, 一層一層的相當漂亮。 口味不錯, 不過不是令人印象深刻的單品。
附的味噌湯非常好喝,真的比很多外面賣的還要棒。我喜歡鰻魚飯上桌的時候是飯盒的, 在打開蓋子的那一瞬間真的是令人無比興奮。鰻魚碳烤時塗上照燒醬汁,灑上山椒粉,嫩嫩的魚肉相當入味, 底下鋪的飯有淋上醬汁, 但是米粒本身的表現有點參差不齊。那天晚上我們大家還去了八仙樂園: 星光票! 玩得很過癮, 之後還殺去士林夜市祭五臟廟呢!

Saturday, September 13, 2008

楊記花生玉米冰

有些朋友常跟我抱怨台灣這種海島型氣候讓他們回國的時候往往吃不消。不知道是不是我比較好"養"緣故, 我對這種早上烈日高照悶熱的天氣倒是沒有什麼特別不適應的地方。那天晚上吃完了日本料理之後, 我們一行人散步道人聲鼎沸的西門町。大大跟小小邊走邊說著在週邊從小吃到大的滋味, 決定拐個彎穿進漢口街裡的老字號楊記花生玉米冰來碗又大又過癮的刨冰!
我們點了花生玉米冰加湯圓, 以及小小鍾愛的焦糖布丁煉乳冰。撇開口味不談, 這家冰品真的是超級貴的! 或許真的是歷久不衰的"老字號"了, 人潮還是絡繹不絕。
花生玉米冰顧名思義就是簡單的花生和玉米罐頭淋在剉冰上;不是每個人都可以接受又鹹又甜的口味, 所以我們三個人合吃一盤也算恰恰好

八月的時候我跟寧寧又吃了紅豆芋頭牛奶冰; 料真的很多, 害我們最後都不知道是在吃冰呢還是吃料! 紅豆軟透但是還保有顆粒狀, 芋頭我個人則是偏好永康街那家芋頭大王囉!

所以,最後給這家店的評價是「可吃可不吃」的總結!或許對許多人來說, 這家店真的是能夠勾起許多兒時記憶的地方吧!

Tuesday, September 9, 2008

啪啦Potluck!

母親節第二發! 千呼萬喚始出來的吵鬧聚會

每次回台灣也都會嚷著吵著"聚會";而我們家族特有的黃式幽默和瘋狂舉動,不僅增添了不少歡笑也讓許多人欣羨不已。這次在小阿姨家舉辦的聚餐一如往昔地熟悉、熱鬧;一桌豐盛的料理,不僅色香味俱全,裡面更是洋溢著滿滿的愛心。自己動手做比出去吃還便宜,加上在自家活動自在又愜意, 所以我們家從很久以前就有了Potluck的習慣。

所謂「Potluck」是一種具有"分享"美意的聚會型態。參與聚會的人或家庭各自準備一兩道餐點,與其他人一同品嚐,大家在愉悅的氣氛中吃吃喝喝、 說說笑笑。另一個目的是希望藉由potluck減輕主人必須絞盡腦汁想出一桌好菜之後還得再準備食物、 還要收拾善後的種種辛苦的工作。今年比較不同的是我與帥哥級的梁大廚各自出了幾道菜,除了我們覺得新奇有趣之外,也讓大家吃吃看來自不同地方的口味。

前菜冷盤的部分有這道梅醋櫻桃小番茄拌羅勒。靈感來自及負盛名的義大利小菜Balsamic Vinegar infused Cherry Tomatoes with Basil,我運用陳榕真阿姨送的梅子加上少許白醋,淋上些許楓漿,最後再灑上切碎的羅勒(就是九層塔啦!) , 一點點新鮮黑胡椒和冷壓橄欖油提味之後拌勻, 送入冰箱就大功告成了。夏天吃不但經濟又實惠,而且健康清新 、開胃又爽口喔!

梁大廚名菜之一: 香煎牛排。不用什麼多餘的調味料就很美味的一品。火侯抓地很專業, 架式也有到位喔! 快快快! 可以出師了 - 你,梁大廚!

突然覺得我們家的人個個都是十八般武藝樣樣精通喔! (自戀的基因有遺傳到) 不過說實話, 好像美食聯合國喔。中式料理我們家可是高手如雲: 小阿姨的豆酥鱈魚:嫩嫩的魚肉搭配豆酥, 口齒留香, 飯也不知不覺多添了幾口

這道好像是買回來的吧。(沒什麼印象了)

接著這位可是大有來頭, 所謂隨便煮煮變身美食的大阿姨。每次都很期待她的菜色, 包括祐葦的便當菜啊等等。只有在這裡才可以吃到最讚的炒米粉、 黃瓜菌菇炒海鮮! 我只能說" 唉呦~~~ 為什麼自己這麼幸福ㄌㄟ? 上輩子一定燒好香!"

哈哈! 古錐的小祐祐這回沒有戴著安全帽參加聚會喔! (大家都忙著吃) 酒足飯飽之後一定做腦部運動: 打個幾圈麻將

雖然祐葦無法參加, 不過她很厲害地利用"關係" ,攔截到阿默Amo的咖啡蛋糕邊!!!真是太了解我們愛吃邊邊 、頭尾的習慣了! 好吃好吃!

還有這個!!!!!!!!!!! 我夢寐以求的香帥芋泥捲!!!!!! 這可是要排隊預訂的喲(自豪) ,拆開有點繁複的包裝後就是香軟的長芋頭蛋糕。 蛋糕有著平易近人、 中規中矩的外型, 簡單樸實不花俏的感覺很適合芋頭。 每一口都能充分享受到蛋糕的軟綿和芋泥的紮實綿密口感, 帶有顆粒的芋泥甜而不膩,真的名不虛傳。不過....芋泥可以在給他多很多!

我無法形容那種感受...好想吃..........

我們用數位相機記錄當天的活動, 儘管大家都長大,各自有自己的生活和目標,不過我們家的心都是連在一起的。我們家的媽媽們對於實質的禮物或現金總捨不得花用,大夥兒齊聚一堂, 歡笑暢懷的情景是最美麗的母親節禮物。

Sunday, September 7, 2008

"鄭"點的母親節晚餐

一晃眼一年一度的母親節來臨了。依照爸爸這邊的習慣, 在母親節的週末安排一大家族浩浩蕩蕩地出外用餐、送禮物慶祝。今年輪到爸爸主辦, 我想出了一個不同於以往的新花樣,就是打算要洗手作羹湯。對的, 這是個浩大且副有極大挑戰性地的工程。擬定好menu之後, 星期六上午媽媽開著ㄅㄨ ㄅㄨ, 我推著購物車來到我最愛的傳統大菜市場。 順帶一提, 傳統菜市場不知道為什麼逛起來特別順手, 特別有樂趣。在國外我也羨慕大城市裡的果菜市集, 一有機會一定去走走。

那晚的菜色其實非常簡單, 唯一有點麻煩的是我必須再對面跟六樓住家來回奔波, 不能美美的做飯:P 前一個晚上醃了雞翅與雞腿, 一種燒烤口味,另一個則是西式迷迭香草醬。
聚餐當天的下午,我著手準備已經事先稍稍清洗過的食材。(特別謝謝大大幫忙收拾洗碗)
必備的菜餚有青翠的萵苣生菜沙拉, 醬料則有日式和風以及花生芝麻可以選擇。
台灣真是個水果王國,在市場看到琳瑯滿目的蔬果,我欲罷不能挑了好幾種做了一道簡單開胃又清爽的綜何水果沙拉:柳丁 蘋果 奇異果 加州桃 屏東黑珍珠蓮霧的組合顏色不但漂亮, 酸酸甜甜的原味就很好吃。不過我也順道調了蔓越莓優格醬提味。


接下來是中式口味的XO醬爆扁豆, 蒜頭爆香之後加入鮮味十足的醬料, 吃起來又辣又脆又過癮。
一系列橄欖油義式香草烤田園蔬菜( Roasted Vegetables with Italian Herbs) 有白花椰菜 胡蘿蔔洋蔥 軟透沒有嗆味的大蒜以及茄子, 營養滿分。

還有沙拉類的兩道可愛開胃菜: 一是中東式利用多種豆類磨成的Dip 另一道則是蛋包鮪魚芹菜沙拉。簡單不用開火的料理, 既適合炎炎夏日,做法也比較簡單, 很適合這次聚餐。

海鮮方面則由圓滿鮮蝦蘆筍以及燻鮭魚洋蔥捲, 以及豪華的海膽魚卵蓋飯挑大樑。一樣是沒有什麼難度的料理, 食材本身的豐富層次已經相當足夠。

接著到了餐後甜點時間。這次我們慕名訂購了小法國的母親節特別蛋糕之中的蔓越莓千層; 價格偏高, 蛋糕本身的造型還算別緻, 不禁讓人聯想到某名牌的經典包紋。不過只是嚐鮮, 我個人對這款蛋糕並沒有深刻的印象, 只可以說它不是個合我口味和滿足我的期待的甜點。那個週末我過得既忙碌又充實, 可以用我不怎麼樣的手藝傳達我對家人們的愛跟珍惜是我覺得最值得也最珍貴的地方。大家聚在一起說說笑笑, 熱熱鬧鬧 和樂融融的情景對我而言讓這次母親節更有意義。

Friday, September 5, 2008

傳說中的湯包之一?

觀光客到了寶島必須"朝聖"的食物中一定可以見到小籠湯包這三個大字。不過赫赫有名的招牌鼎泰豐從以前到現在完全無法提起我的興趣。 對小籠湯包的熱愛程度不減的我也在這次的台灣行品嚐到許多小籠湯包第一家是座落於中正紀念堂旁的盛園絲瓜小籠湯包。杭州小籠湯包再過去一些, 轉進巷子裡就能看到鮮紅色的招牌, 用餐吃間遠遠的就能看到等待的人潮去年回台北的時候已經光顧了兩三次, 菜單上的東西也應該吃得差不多了! 這次祐葦生日我們帶著阿嬤再度光臨。記得那個星期一突然下起了磅礡大雨, 正是適合吃熱食的時間。盛園的外觀沒什麼改變, 門口一樣栽種著竹子, 從外頭實在也瞧不出什麼端倪。令我最感興趣的是用透明玻璃圍起來的廚房,應該說是做小點的特區; 我喜歡看著裡頭一群穿著白色廚師服的師父忙碌桿皮,包餡,送入蒸籠等等的情景。盛園的菜單是訂在牆上的, 整體設計帶著濃濃的中國風。整體設計帶著濃濃的中國風
一如往常的點完菜後, 我們總會趕緊到醬料區拿取免費的辣醬菜, 脆脆辣辣的滋味我們都很愛。一字排開的調味料有醬油 黑白醋 辣油 辣椒醬等, 不過我們每次都選擇白醋搭配細細的薑絲。這裡的一切都採自助式, 所以常會看到人來人往忙忙碌碌的身影。
絲瓜小籠湯包是盛園的鎮店之寶,一籠裡頭共有八個。我用筷子戳了一個洞, 先吸兩者混合在一起的湯汁,裡頭除了有鮮肉的美味外,還有絲瓜的鮮脆與清爽甘甜。(嗯~滿足啊)

接著是紹興醉雞, 裝在甕裡是比較特別的地方。口味方面問我媽媽比較準喔!下一道蔥燒鯽魚, 裡面有黃澄澄的魚蛋, 可是大家一致覺得有些名不符實, 點了嘗試一下囉!
五更腸旺口味沒有令人眼睛一亮,辣度不太夠,算是中規中矩。(吃小妹阿姨版本比較ㄙㄨㄚˋ嘴) 阿嬤跟我弟弟的最愛: 煎餃上場啦! 底部煎得金黃酥脆的餃子裡頭滿滿的豬肉餡料,沾著辣油以及醋,被上一點辣醬菜也蠻好吃的喔


牛肉捲餅!在顏色美美的餅皮上先塗上甜麵醬,鋪了片狀的醬牛肉再擺上切細的六分之一小黃瓜,最後加上我一定要吃到的整根大蔥,捲捲捲牢牢緊緊的包裹起來就完成了! 這道菜我只要逮到機會就會吃, 同時也讚嘆著以前人的聰明才智 (怎麼會發明這種這麼好吃的東西呢?!) 有點脆有嚼勁卻又帶點軟Q的餅皮和多汁的小黃瓜很配, 青蔥獨特的那種香味讓吃完之後還想再吃。
蘿蔔絲餅熱熱地吃 ㄒ一ㄛ燙燙的 咬著芝麻特有的香氣, 也是不賴的小點
蒸高麗菜我們自己也會在家做。熱騰騰擺在蒸籠裡已經呈現透明的高麗菜, 上面鋪著破補子 香菇 辣椒絲 柴魚片,吃起來水分多多, 可以感受到青菜的鮮甜。
還有還有~~ 我愛的芋泥芋泥芋泥芋泥! 我等不及所以沒照下來, 因為我太愛芋頭; 可是吃到這點心的機率實在是微乎其微, 因為吃到現在胃已經沒有多餘的位置啦!