Friday, September 12, 2008

Tuna Salad Sandwich 滿滿回憶鮪魚三明治

三明治以不同的模樣出現在全世界各個角落。我個人對三明治的定義很簡單: 凡是麵包夾上"內餡"的食物,都可以叫做三明治。或許正因為如此,三明治在我的世界裡才會如此變化無窮
去年暑假我在我愛的Montreal 遇上了久久無法忘懷的小店 Café Santropol這家店的裝潢別出心裁外牆完全被深綠色的藤蔓覆蓋著一進店裡除了鼻而來的麵包香 咖啡豆的醇之外懷舊的傢具在昏暗的燈光陪襯之下瞬間耀眼了起來我跟Allison第一次造訪時如願以償在炎炎夏日"搶"到戶外的座位 這家店後面有個別有洞天的小花園,從外面是看不到的。但是如果你想像它是那種有假山流水百花齊放的艷麗花園那麼你會相當失望 ; 它像是一個能讓我們在都市叢林中找到一抹寧靜愜意的,樹上有吱吱叫的小鳥,飛舞著的蝴蝶玩著捉迷藏的小松鼠,還有一隻雪白又胖嘟嘟的小貓咪在其中穿梭少了精緻但多了很多分溫馨。在傍晚微微的夕陽下,金黃陽光照在身上,讓我又更愛Montreal 好幾

以"超大"的三明治遠近馳名的小店是"在地人"都知道的好所在。第一次去我們偷偷觀察了身旁用法語聊地正開心的幾位好友,看他們吃的都是兩片吐司但是份量以及相當"大"的三明治,我們也不遑多讓地開始仔細鑽研Menu翻著翻著映入眼簾幾個大字: Monstres--Sandwichs 3 étages字面上意思就是怪獸三層三明治Allison跟我狠下心,想著: 好吧! 老娘跟你拼了

點了Yelapa Moon,一個上面有Hungarian Cheese 蕃茄跟雞肉的"東東"

餐點一到我們兩個嚇傻了!天啊! 好~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~大啊! 這是三明治嗎?! 怎麼吃啊!? 我們愣愣地像土包子一般,瞧著這盤菜究竟有什麼端倪。重點是.........麵包真的好新鮮好好吃喔!厚實的雞肉夾在塗滿拌有醃漬小洋蔥的東歐起司與乳酪起司的特製吐司上,再層層鋪上萵苣及番茄,就成為這個巨無霸但是超級好吃的三明治我們最後邊用手邊用刀叉才順利享用這個豐盛的晚餐。大快朵頤時也不忘聊天,嘻嘻哈哈中不知不覺也解決了它,大家突然都佩服起自己的胃了我們的共識是: 蒙特婁人真的比較好命

吃完了三明治不吃點甜的心裡總覺得不踏實。所以我們點了這個招牌胡蘿蔔蛋糕,覺得蒙特婁仁怎麼會這麼幸福啊! (我們吃它吃到要去機場前還打包回去最後一刻也要吃到它!)

這家小店我們之後又光顧了兩三次,它也成了我們告別蒙特婁的餐廳

上星期Linda阿姨來我家閒話家常,到了晚餐時間,媽媽提議用姨媽宅配到台北又空運回加拿大的特級鮪魚罐頭來做料理。我想著想著決定做一次不同於以往傳統式的鮪魚三明治


這道菜人人會做,沒什麼特殊技巧,裡頭只有加入了我小小的創意 玩心,以及美味的回憶


鮪魚三明治


材料﹕

多穀物吐司

鮪魚罐頭

蘋果切丁

蔓越莓乾 稍微剁細

葵瓜子

南瓜子

亞麻仁子

美生菜

Monterrey Jack Cheese

低卡美乃滋

自製酸黃瓜芥末香草優格醬*

黑胡椒


作法:


1. 打開鮪魚罐頭,把油瀝乾後取出鮪魚肉放入另一個碗或容器 (帶一點點油也沒有關係,因為鮪魚肉質較乾澀,需有油脂來潤滑口感。)

2. 鮪魚肉弄碎,加入蘋果丁稍微拌勻加入優格醬以及美乃滋拌勻,此時再加入所有瓜子類和蔓越莓

3. 用黑胡椒調味鮪魚醬就完成了!

4. 把1片土司的夾面抹上適量的優格醬再挖入調製好的鮪魚醬抹平均勻。鋪上生菜蓋上一片吐司。再重複上敘步驟並加入起司,送入烤箱烤至起司融化。取出壓一下下成型就大功告成啦!

配菜則有醋番茄 烘烤蔬菜(紅黃椒以 綠黃節瓜 洋蔥及胡蘿蔔) 現做的三明治一 口咬下層次分明,媽媽也說好吃喔!

2 comments:

wei said...

看了這好吃的為鮪魚三明治後..哇八豆妖啊..津吼家咧...
真幸福喔~~

Linda said...

啪細, 吼哇家了廖 !!
It's so delicious,thumbs up (y)