Thursday, March 13, 2008

The "groovy" parts of town: Commercial Drive 自由嬉皮商業大道

商業大道 (Commercial Drive)
逛完了農夫市場之後 散步回到了Commercial Drive. 我個人認為商業大道是個很有趣的一條街 整個感覺跟現代化的市中心,或是充滿歷史氣息保有鋪石道路的Gastown, 以及光鮮亮麗的西4 Kitsilano區大相逕庭

Commercial Drive有一段非常特別
因為20世紀早期是旅居溫哥華的義大利人聚居地 所以處處可以找到最道地的義大利商店
尤其是餐廳 雅致的咖啡屋 義大利冰淇淋館 以及麵包店 還有新鮮義大利麵店及 起司乳酪舖 之後多元的移民文化的加入讓這一區的美食和自由的街頭生活 更加多采多姿 亞洲味道不那麼濃厚 充斥的是從歐洲各地 例如葡萄牙 土耳其 及拉丁美洲 中東 非洲和東南亞人開設的餐館和市場
這還林立著不少獨立小店 二手跳蚤市場等等
格調和氣氛多半充滿了民族風的瀟灑 和現代創意的另類 別有一番異國趣味商店櫥窗懸掛的彩虹旗 除了標誌鮮明之外 象徵著商業大街的另一特色: 前衛開放的風氣 一路上看到很多壁畫或塗鴉 跟一旁充滿濃濃義大利味道的咖啡屋 或是印度瑜珈禪修教室 有種新舊交織的衝突美 也讓人很容易感受到它與其他區的不同之處

星期六上午是個逛商業大道的好時機 早起的鳥兒有蟲吃嘛!! 不僅避開人潮 也可以採買到最新鮮的食材 更可以不時遇上一些有趣可愛跟我一樣愛逛市集愛買菜的老人家 很多都是老夫婦甜蜜蜜地一同出門 穿著打扮可時髦的阿嬤 牽著阿公的手 邊晃邊討論著待會要買的東西 令人辛羨 ... 如果是平時早上到商業街 那麼你一定可以看到大排長龍 等待早晨咖啡的上班族 周末的時候許多咖啡廳變成為三五好友聚聚聊天最好的去處 11點之後是早午餐的尖峰時刻 走過餐廳就可以聞到香香的肉桂捲 濃濃的卡布奇諾 看到落地窗內的小姐正在享受的滑蛋英式漢堡 或是水果優格 無限的愜意

當然 商業街上充斥著有機食品專賣店 不僅店外的壁畫別具心裁 店內的商品更是令人眼花撩亂 單單是秤重的穀類 堅果等等就佔了一大片牆

我也第一次看到這麼多瓶瓶罐罐的....香草 辛香料

那天的目的地就是這家麵包店! Fratelli Authentic Italian Bakery

排隊中...順便照個幾張相片!

復活節限量版杯子蛋糕跟餅乾系列

Monday, March 10, 2008

Fatfree, Fabulous, and Fudgy Brownie 不可思議無脂巧克力布朗尼!

其實這個食譜我想嘗試已經有很長一段時間了, 只是一直沒有機會。 原料不是缺了這個就是少了那個, 上個月應朋友要求, 答應了要做健康版本布朗尼讓他吃吃看, 一個多月之後的晚上終於決定實現這個諾言....大家應該不太相信所謂的無脂肪巧克力布朗尼這種玩意的存在吧! 布朗尼不是應該利用大量奶油 、乳脂軟糖 (fudge) 巧克力 以及核桃碎片作出來的美味但是殺死人不償命的點心嗎?!? 剛開始我也懷抱著半信半疑的心態, 不過看了食譜也做了食品營養成分調查表後,才發現 這不是唬弄人的把戲。 這個食譜非常簡單, 並不需要什麼特別的技巧, 完全吃不出來是純素食主義的布朗尼喔!

Fatfree and Fabulous Fudgy Brownies

Recipe adapted from Fatfree VeganKitchen

1/2 tbsp. ground flax seed
1-1/2 tbsp. hot water
3/4 cup lite silken tofu (firm), crumbled
1/2 cup water
1/2 cup pure maple syrup
1/2 cup unsweetened cocoa powder
2 teaspoons vanilla extract
1/2 cup whole wheat flour
3/4 cup unbleached white flour or cake flour
1/2 cup unbleached cane sugar* (the original recipe calls for 1 cup)
1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon salt
1/4 to 1/2 cup chopped walnuts (optional--depending on how nutty you like your brownies)

Mix the ground flax seeds with 1- 1/2 tablespoons of hot water and set aside. (Mixture will thicken slightly.)

Preheat the oven to 350 degrees F. Mist an 8-inch x 8-inch x 2-inch glass baking pan with non-stick cooking spray and set it aside.

Blend the tofu, water, maple syrup, cocoa powder, flax mixture, and vanilla extract until completely smooth. (I use a hand-blender, but you can do this in a regular blender.)

Place the remaining ingredients, except the walnuts, in a medium mixing bowl and stir them together until they are well combined. Pour the blended mixture into the dry ingredients in the mixing bowl, and stir them until they are well combined. Fold in the walnuts, if using.

Pour the batter into the prepared baking pan. Bake on the center rack of the oven for 30 minutes, or until a cake tester inserted in the center comes out clean. Completely cool the brownies in the pan. Cut and serve.

The nutritional breakdown, based on 12 brownies:

With 1/4 cup walnuts: 174 Calories (kcal); 2g Total Fat; (11% calories from fat); 3g Protein; 37g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 69mg Sodium; 2 gm Fiber; 3 Weight Watchers Points

No nuts: 158 Calories (kcal); 1g Total Fat; (4% calories from fat); 3g Protein; 37g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 69mg Sodium; 2 g Fiber; 2.5 Weight Watchers Points

來個中文版 (本人翻譯功力欠佳)

超濃郁無脂純素食巧克力布朗尼

A.

1/2 tbsp 碎亞麻子 (可以買亞麻子然後自行用食物調理機打碎 不知道台灣的Costco有沒有賣) 更多關於健康滿分的亞麻子介紹按這裡
1又1/2 tbsp. 熱水
1/2 cup 無糖可可粉
3/4 cup 低脂嫩豆腐, 壓碎
1/2 cup 水
1/4 至 1/2 cup 純楓糖漿* (依個人喜好的甜度自行決定囉...不過我覺得在這範圍之前出來的效果較好)

B.

2 teaspoons 香草精
1/2 cup 全麥麵粉
3/4 cup 萬用麵粉或者做蛋糕專用麵粉

1/2 cup 蔗糖 (或砂糖)

1/4 teaspoon 泡打粉
1/4 teaspoon 肉桂粉

1/4 teaspoon 鹽巴

1/4 to 1/2 cup 碎胡桃、 堅果或其他你想加的東西, 很隨意啦! 我這次加了一小把碎核桃。

將碎的亞麻子與1又1/2 tablespoons熱水混合調開備用, 會變得些許濃稠狀, 別緊張這是正常的, 因為亞麻子在這裡的功能是代替蛋以及油, 所以想像一下他的用處就是把所有材料"黏"在一起的感覺。

烤箱預熱至350F. 在一個玻璃製的 8-inch x 8-inch x 2-inch 烤盤底刷上一層薄薄的油, 防止成品黏住。

把所有在A項目之下的材料在食物調理機裡打均勻

將B項目下的材料量好 放在一個大鍋子或碗裡 將打好的A料分幾次拌進去B裡 (或者可以這樣想:把濕的 有水分的材料拌進乾的材料當中) 仔細混合均勻 注意不要拌得太久 DO NOT OVERMIX

喜歡加核桃或其他東西 可以在這時候加入

把拌均勻的麵糊倒入事先準備好的那個烤盤裡 放入烤箱中間的那層烤約30-35分鐘直到通過牙籤測試 (就是插入牙籤之後 拔出來沒有濕濕 稠稠的) 就可以啦!

等待涼了之後切塊..大約可切成12塊

** 隔夜後更好吃喔!!** 布朗尼的口感是很醇郁綿密的最重要的是紮實卻又帶著柔軟濕潤的感覺 不像黑森林或巧克力海綿蛋糕有氣孔的口感 香醇濃郁的巧克力騙過了我的朋友 (當他知道食譜之後對我投已不可置信的眼神) 做好了分成兩袋送給了朋友....自己只吃了一小塊 配咖啡或茶都很搭呢!

有朋自遠方來 不亦悅乎 Part IV: Guu with Garlic 道地熱絡居酒屋

累了就來感受一下日本人的熱情跟料理的美味吧!
我很愛蒙特婁 但是Nathaniel來溫哥華心心念念的就是品嘗在蒙特婁較為昂貴而且不容易吃到的日式料理 於是我們來到了我最喜歡的居酒屋: Guu with Garlic 這家位於Robson St的居酒屋非常有名 營業時間只有每天晚上5:30pm - 12am 大約7點之後常常大排長龍 記得我第一次造訪的時候與朋友在隔壁的星巴克邊等邊聊天將近1小時才求得空位 店內的氣氛跟日劇裡熱鬧的居酒屋一樣洋溢著音樂跟人群的交談聲 客人進來還是離開都會有員工大聲的喊歡迎或謝謝光臨 雖然有點吵雜不過並不會讓人覺得不舒服

第一道上桌的是海老生魚片 超級甘甜又新鮮的甘海老 讓我們兩個不顧形象吃個精光 連蝦頭裡最鮮美的汁也要吸乾淨! (這應該只能跟熟人一起吃吧) 兩個人互看對方之後狂笑 因為吃的有點狼狽...幸好服務生細心提供熱毛巾以及檸檬水 讓我們擦手
店的招牌菜: "南瓜炸蛋" 它是一顆蛋 外層包裹著一層厚厚 黃黃又香甜的日本南瓜 最後沾上麵包粉下去炸 再淋上美乃滋特製醬. 啊~棒呆了! 正點!

Saturday, March 8, 2008

Vancouver Winter Farmers Market 走進冬季農夫市場

以前不知道溫哥華也有季節性的農夫市場 相較於倫敦 蒙特婁以及紐約的農夫市場 溫哥華的規模算小之又小 不過打從收到宣傳單的那天起我就暗自下定決心哪天一定要去晃晃 冬季農夫市場只有每個月的第一跟第三個週六有開 不同於其他地方的是 這個市集每次都會有幾個不一樣的攤販 今天早上下著濛濛的細雨 陰陰的天空帶著些許涼意 走了大約20分鐘跟著路標來到的市場 早上11點就已經有許多人 手裡提著環保袋在攤販間一一穿梭 遠遠就聞到第一攤咖啡車飄來的陣陣咖啡豆香 不過大排長龍的是隔壁的"波西米亞"可麗餅 La Boheme Creperie 鮮豔粉紅色的車子 裡外都裝飾的極為可愛...我最喜歡的就是黑板式的menu....總覺得特別有味道 雖然相當不可思議的 我沒有吃可麗餅 但是有機的餅皮配上當天最新鮮的食材 甜的鹹的口味加起來就超過20種 看著其他人吃著可麗餅幸福的表情 想必味道一定不錯吧! 接著經過的是胡蘿蔔專賣店 當場試吃的審定是: 真的很甜 很脆 很新鮮 害我繞回去吃了好幾次呢! 既然是冬季市場 當季的蔬菜自然少不了 除了處處可以看到外國人的主食 馬鈴薯之外 還有其他種類繁多的根莖類蔬菜 fresh fresh fresh香料舖 真的什麼都有 我買了新鮮的薄荷Mint 跟百里香Thyme 握在手裡突然覺得好幸福 好開心喔!
這攤是我期待已久的水果乾 光是蘋果乾就有6種以上 (很像迪化街 我很愛的什麼 豌豆乾 香蕉乾 芭樂乾的攤販 不過沒有經過人工加工就是了) 保有天然香氣的水果乾 健康又好吃! 其中比較吸引我的是 酸櫻桃sour cherry 水蜜桃類 peach and nectarines 李子plum 還有我買到的APRICOT...酸酸甜甜的滋味就是春天的味道
進入了室內區 五花八門的商品令人目不暇給 有點狹小的空間更給了我人山人海的錯覺 不過這應該也是我喜歡農夫市場的原因之一吧! 友善親切的攤販熱情的不斷請大家試吃自家的產品 熱鬧的氣氛 街頭藝人自彈自唱 全家大小出動同樂的情景 很難讓人不被感染~

左手邊是Granola King 這也是為什麼那位先生會戴著皇冠的原因...右邊的阿姨賣的是許多不同的蜂蜜製品 不過我倒是沒有看見之前在蒙特婁扛回來的薰衣草蜂蜜....害我偷偷的樂了一下子這次試吃的是現場撥開的胡桃walnut 愛吃堅果類的我覺得隔壁攤的hazelnut比較合我的味...標榜健康 無任何人工添加物的牛閘糖nougat 軟軟的一小口但是卻有濃濃的奶香味...老闆人超級可愛又熱情 不斷要我試吃....現在上場的主角是 蘑菇攤! 有一點點後悔自己沒有買來試試看...真是越看越惹人愛的小巧蕈菇類 溫哥華當地的巧克力藝術攤: 壞女孩巧克力
很漂亮吧....這是一攤賣果醬 蔬菜醬的....我買了他們的薄荷醬mint sauce/mint jelly高級橄欖油 油醋 香辛料 以及各種不同的鹽巴 這是令我相當心動的一攤....好想試試法國的fleur de sel喔~

到了到了! 到達了大蒜攤!遠遠的就被掛成一串一串的大蒜吸引
沒有想過大蒜竟然也可以這麼可愛吧! 撥開變成紅蔥頭的妹妹....紫色的美呆了

我離開市集的時候人潮變的更加洶湧 加上天氣放晴 所以我決定在回程Commercial Dr. 去幾家心儀已久的店一探究竟

Wild Mushroom Ravioli with Broccoli and Onion 蘑菇義大利餃


今天去逛了許多義大利食品店聚集的小義大利區 看著琳瑯滿目的義大利麵突然想自己做做看! 義大利餃子 通常分為兩種: tortellini 以及 ravioli. Tortellini在形狀上比較類似中式的雲吞 而Ravioli通常則呈正方形 內餡材料是製作ravioli人的創意結晶...在專賣店裡我就看到了超過20種不同的餡料 最引起我注意的則是外皮加入蕃茄 (所以有點紅紅的)裡面包滿sundried tomato and artichokes的 還有菠菜帕馬森起司 紅蘿蔔洋蔥 以及新鮮蘑菇這幾種

回家以後興沖沖的拿出材料 外皮其實不難 只需要麵粉 蛋 跟水 內餡則是我胡搞瞎搞做出來的 而醬汁方面 很多餐廳使用的白醬對我而言有點太濃郁了 今天想吃清淡一點 所以我將洋蔥 大蒜 用橄欖油爆香 炒至金黃以後 加入剁碎的綠花椰菜 利用前天做的蔬菜湯底用小火悶煮至湯汁收到快乾的時候 加入已經煮好的ravioli 仔細拌勻 做完了其實還蠻有成就感的呢!

我很喜歡這個餡 濃濃的蘑菇味加上一點點起司 彈牙的麵皮很有嚼勁 不過它太燙了 所以照相的時候變得霧霧的....