"鄭"點的母親節晚餐

一晃眼一年一度的母親節來臨了。依照爸爸這邊的習慣, 在母親節的週末安排一大家族浩浩蕩蕩地出外用餐、送禮物慶祝。今年輪到爸爸主辦, 我想出了一個不同於以往的新花樣，就是打算要洗手作羹湯。對的, 這是個浩大且副有極大挑戰性地的工程。擬定好menu之後, 星期六上午媽媽開著ㄅㄨ ㄅㄨ, 我推著購物車來到我最愛的傳統大菜市場。 順帶一提, 傳統菜市場不知道為什麼逛起來特別順手, 特別有樂趣。在國外我也羨慕大城市裡的果菜市集, 一有機會一定去走走。

那晚的菜色其實非常簡單, 唯一有點麻煩的是我必須再對面跟六樓住家來回奔波, 不能美美的做飯:P 前一個晚上醃了雞翅與雞腿, 一種燒烤口味,另一個則是西式迷迭香草醬。

聚餐當天的下午,我著手準備已經事先稍稍清洗過的食材。(特別謝謝大大幫忙收拾洗碗)
必備的菜餚有青翠的萵苣生菜沙拉, 醬料則有日式和風以及花生芝麻可以選擇。
台灣真是個水果王國,在市場看到琳瑯滿目的蔬果,我欲罷不能挑了好幾種做了一道簡單開胃又清爽的綜何水果沙拉:柳丁 蘋果 奇異果 加州桃 屏東黑珍珠蓮霧的組合顏色不但漂亮, 酸酸甜甜的原味就很好吃。不過我也順道調了蔓越莓優格醬提味。

接下來是中式口味的XO醬爆扁豆, 蒜頭爆香之後加入鮮味十足的醬料, 吃起來又辣又脆又過癮。
一系列橄欖油義式香草烤田園蔬菜( Roasted Vegetables with Italian Herbs) 有白花椰菜 胡蘿蔔洋蔥 軟透沒有嗆味的大蒜以及茄子, 營養滿分。

還有沙拉類的兩道可愛開胃菜: 一是中東式利用多種豆類磨成的Dip 另一道則是蛋包鮪魚芹菜沙拉。簡單不用開火的料理, 既適合炎炎夏日,做法也比較簡單, 很適合這次聚餐。

海鮮方面則由圓滿鮮蝦蘆筍以及燻鮭魚洋蔥捲, 以及豪華的海膽魚卵蓋飯挑大樑。一樣是沒有什麼難度的料理, 食材本身的豐富層次已經相當足夠。

接著到了餐後甜點時間。這次我們慕名訂購了小法國的母親節特別蛋糕之中的蔓越莓千層; 價格偏高, 蛋糕本身的造型還算別緻, 不禁讓人聯想到某名牌的經典包紋。不過只是嚐鮮, 我個人對這款蛋糕並沒有深刻的印象, 只可以說它不是個合我口味和滿足我的期待的甜點。那個週末我過得既忙碌又充實, 可以用我不怎麼樣的手藝傳達我對家人們的愛跟珍惜是我覺得最值得也最珍貴的地方。大家聚在一起說說笑笑, 熱熱鬧鬧 和樂融融的情景對我而言讓這次母親節更有意義。