Tuesday, July 6, 2010

Cappuccino Fudge Cheesecake


自從在Smitten Kitchen上看到這個卡布奇諾巧克力重乳酪蛋糕的食譜之後,我的好奇心戰勝的惰性,乖乖地買齊了材料回到了我家舒服的廚房,在三分鐘熱度熄滅之前開始做蛋糕,打蛋機的聲音把媽媽吵得皺起了眉頭。

美國式的Cheesecake 跟日式輕乳酪蛋糕吃起來的口感截然不同;在台灣很紅的日式輕乳酪蛋糕有有著細綿的口感,比較像帶有起司味的海綿蛋糕,感覺比較輕盈。美式的起司蛋糕是所謂的重乳酪蛋糕,顧名思義吃起來較為紮實濃郁,也是別有風味。

大部分時候我做的cheesecake偏向水果口味,酸甜的水果配上濃濃的乳酪,甜而不膩。說實話當我看到咖啡+黑巧克力+巧克力餅乾的重乳酪蛋糕,我有一點被嚇到: "這樣不會很膩嘛?" 最重還是抱持著實驗的心情做了這個野心勃勃的蛋糕!

黑黑的蛋糕底是用巧克力餅乾做的,底層是松露巧克力,接著上頭鋪著卡布奇諾調味的cream cheese 乳酪,最上面再加上sour cream 酸乳酪。 出爐之後還不能吃喔! 再來是漫長的等待: 要到冰一夜才能裝飾...
嗯~~ 層次感豐富的蛋糕: 外面脆脆的外殼,裡頭包著的是又香又醇的咖啡。這個蛋糕我們在外面還沒見過呢! 一開始擔心較為濃郁的口感不會合台灣人的口味,不過...看它消失的速度還有令人念念不忘的程度.... 我可能最近又要再做一次了! :)

1 comment:

Simonne said...
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